$780.00
UVA: GRÜNER VELTINER
Estilo: Trocken (Seco)
Desde 1684, la familia Nittnaus produce vino en Gols, una región vinícola en el lago Neusiedl, Burgenland. La actual finca Nittnaus fue establecida por el abuelo de Hans, Johann Nittnaus, en 1927, y Anita y Hans se hicieron cargo en 1985.
El clima de Panonia no solo es agradable para vivir, sino también perfecto para la viticultura. La diversidad de sus suelos impulsa a la bodega a elaborar vinos de la más alta calidad. Sus viñedos se han reconvertido a la agricultura biodinámica en busca de la máxima naturalidad. A partir de la añada 2013, todos los vinos de la bodega cuentan con certificación ecológica o biodinámica.
Su principal propósito es elaborar vinos inconfundibles, atemporales y duraderos a partir de variedades locales.
Las uvas recolectadas para este vino provienen de viñedos orgánicos de Strassacker orientado al noroeste en Jois am Leithaberg, que se caracteriza por un suelo arcilloso medio-pesado con una alta proporción de grava.
Vinificación: Vendimia manual selectiva, fermentación espontánea, con bayas enteras, prensado unos 10 días antes del final de la fermentación y terminado de fermentar como mosto. Por primera vez, la mitad de Manila se vinificó en ánforas (1.000 litros), la otra mitad en madera usada, el tiempo de maceración fue de 8 días. Sin filtrar ni clarificar.
Vista: Amarillo pajizo con brillo dorado y delicados reflejos anaranjados.
Nariz: Aromático, fresco, notas de levadura que se mezcla con notas afrutadas de manzana y chabacanos, así como hierbas como mejorana, manzanilla e hinojo y especies blancas.
Boca: Cuerpo medio con textura cremosa, una fina acidez, taninos presentes, notas a especias balsámicas, con un final mineral.
Maridaje: Entradas de quesos, ensaladas, carnes blancas y pescados.
Envejecimiento: Barricas.
Temperatura de servicio: 8 °C a 10 °C
Alc. 11 % vol.
