LA PETITE CÔTE 2017

Condrieu AOC la más grande apelación de vinos blancos en Ródano norte. Las vides se localizan al centro de la apelación, en su mayoría en terrazas en el pueblo de Chavanay, con exposición al sur, suelos de granito con moscovita (mineral), viognier se expresa a si misma con notas de violeta. 

En el viñedo no se utiliza fertilizantes, solo abono orgánico. La uva se cosecha en verde para una mejor maduración. Se vinifíca de acuerdo a las tradiciones de la parcela, utilizan levaduras nativas. Se lleva a cabo fermentación alcohólica y maloláctica. Se añeja la mitad en barricas nuevas de 30hl y la otra mitad en barricas de borgoña, pasa 8 meses en lías.

VARIETAL:

100% Viognier

NOTA DE CATA:

Notas de albaricoque, durazno, membrillo, cítricos, delicados aromas a flores como violeta, rosas y miel, de acidez refrescante y amargor equilibrado

MARIDAJE:

Queso picodón, terrina de foie gras, filete de carpa.