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MÂCON-SOLUTRÉ-POUILLY 2017
REF. : M__CON-SOLUTR__-POUILLY_2017

MÂCON-SOLUTRÉ-POUILLY 2017

$740.00

 

 

Establecido en el sur de la Cote d’Or en Demigny, a un costado de Puligny Montrachet. En 1996 salieron sus primeros vinos bajo la etiqueta FA (François d’Allaine). Al inicio, D’Allaine les compraba uvas a productores y aseguraba la vinificación y la crianza en su casa. Hoy mantiene un estatus de récoltant- négociant (productor y comprador de uvas).

 

Su filosofía en general es muy respetuosa de la expresión del terroir: él busca uvas maduras, realiza crianzas largas en barrica de uno a seis usos y no aplica ni batonnage ni filtración y con poco uso de sulfitos. Por ello, siempre es posible encontrar pureza y equilibro en sus vinos.

La vendimia es manual y solo el mosto se vinifíca, en las horas siguientes del prensado se lleva a cabo la fermentación alcohólica para después seguir con la maloláctica, este proceso tarda entre 2-4 semanas. Al momento de añejar el vino (10-18 meses dependiendo) tiene contacto con lías. Antes de embotellar el vino se reubica en tanques para poder clarificar y se embotellar lo más limpio posible. Producción de 2100 bot.

 

VARIETAL:

100% Chardonnay

 

NOTA DE CATA:

En vista es un vino brillante, con una nariz destacando frutos tropicales, flores amarillas, almendras tostadas, vainilla y una nota mineral, en boca de cuerpo medio, de una acidez elegante, untuoso con un final medio.

 

MARIDAJE:

Pasta al fungi, langosta, ostiones kilpatrick

 

  

 

Dimensiones (Largo x Ancho x Alto) 0 x 0 x 0
Peso 0
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