SIGNATURE TORRONTÉS 2019

Susana Balbo Signature Barrel Fermented Torrontés: "Si la nariz es sorprendente, el paladar es simplemente increible" 94 pts, Luis Gutierrez para Robert Parker

Elaborado en cantidad limitada, este Torrontés es fermentado entre tres y cuatro meses en barricas de primer uso de roble francés. El resultado es un vino que refleja los delicados aromas florales de esta cepa única complementado con exóticos caracteres frutales, toques de lima fresca y notas a vainilla y miel salvaje.

Sublime, aunque sutil en boca, con un final largo, elegante y balanceado.

VARIETAL: 100% Torrontés.

REGIÓN: Valle de Uco, Mendoza.

TERROIR: Finca La Delfina, Altamira.

ENÓLOGO: Susana Balbo.

ELEVACIÓN: 1.150 MSNM

VINIFICACIÓN: Despalillado, enfriado a 6º C, 100% de la fermentación en barricas nuevas de roble francés.

ALCOHOL: 12,5%

CRIANZA: 3 meses. 100% roble francés de primer uso.

NOTA DE CATA: De color amarillo platino pálido y brillante. En nariz es suave y fresco, con seductores aromas a peras, flores blancas y durazno maduro. En boca es penetrante, austero y mineral, con un final prolongado. Flores blancas emergen luego de un tiempo en copa.

MARIDAJE: Sabores delicados como pescados y mariscos. Platos especiados y aromáticos como pueden ser de la cocina hindú, china o tailandesa también acompañan muy bien a este varietal.

CAPACIDAD DE GUARDA: 2018-2021

TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 8°C y 13°C.