LE SERRE NUOVE DELL'ORNELLAIA 2015

La finca Ornellaia es fundada por Marchese Lodovico Antinori en 1981. Comenzaron operaciones con la añada de 1985.

En 1997, Le Serre Nuove dell’Ornella es lanzado como segunda etiqueta y primera añada.

Desde su posición en la ladera cerca de Bolgheri, la finca de Ornellaia se esconde en las estribaciones alrededor de Bolgheri que dan a la costa mediterránea. La fresca brisa marítima acaricia esta excepcional finca y los olivares que la rodean durante los meses de verano. Durante el invierno, las colinas protegen de los vientos fríos del norte.

Cada viñedo se aborda como un individuo, mientras que cada uva está sujeta a una doble selección para determinar la calidad de los racimos y eliminar cada pieza de vegetación.

En la bodega, se vinifíca por separado, con el objetivo de expresar el carácter específico de su parcela. Una vez más, el paladar es nuestra herramienta principal, la degustación diaria de los vinos en fermentación nos permite adaptar el tiempo de extracción y maceración a cada uno de los 70 a 80 vinos base, que madurarán por separado en pequeñas barricas de roble francés, antes de ser seleccionados y mezclados para lograr un equilibrio sutil.

VARIETAL:

44% Merlot, 26%Cab. Sauvignon, 18%Petit Verdot, 12%Cabernet Franc

CRIANZA:

18 meses en roble francés

NOTA DE CATA:

Color intenso, frutos rojos maduros, especias, notas tostadas, sedoso con taninos frescos. La estructura le permitirá madurar con el tiempo, la frescura de su fruta le permite ser disfrutado ahora.

MARIDAJE:

Carpaccio de res con aceite de trufa, queso grana padano.