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VIEUX TÉLÉGRAPHE 2014
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VIEUX TÉLÉGRAPHE 2014

$2,845.00

En este Domaine desde 1997 utilizan la técnica de “confusión sexual”, la cual consiste en saturar los viñedos con feromónas femeninas con la intención de confundir a las mariposas macho y dificultar su apareamiento, el resultado son menos uvas con gusanos y más sanas. Este viñedo se encuentra en el Plateau de La Crau al sur este de la apelación. El suelo cubierto por molasa (asociación de rocas terrestres y marinas) de la época del Mioceno, sentada sobre una capa de arcilla y piedras, cubierta por guijarros, generalmente conocidos como “galets roulés”.  Las uvas son cosechadas a mano y revisadas dos veces, llegando a bodega las mejores uvas. Se utiliza prensa neumática, la fermentación dura entre 30-40 días a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable y barricas, también se lleva a cabo fermentación maloláctica.  Se madura en fudres de barrica francesa (60Hl) de 20-22 meses. El vino se embotella sin filtrar y se libera 2 años después de la cosecha.

 

VARIETAL:

65% Grenache noir, 15%

Mourvèdre, 15% Syrah, Cinsault, Clairette y 5% otras.

 

NOTA DE CATA:

Aromas predominantes a frutos rojos, notas florales, aromas a cuero y tabaco, de cuerpo alto, elegante, taninos bien integrados, de muy buena acidez y final largo.

 

MARIDAJE:

Conejo, paletilla de cordero al tomillo, pastel de chocolate.

Dimensiones (Largo x Ancho x Alto) 0 x 0 x 0
Peso 0
Dirección: Cordillera del Marquez 436
Lomas 4a Sección
San Luis Potosí, SLP
Teléfono: 444-825-0090
E-Mail: sales@lacav.mx
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