LAYA, CROZES-HERMITAGE 2016

En la AOC Crozes-Hermitage, en los municipios de Mercurol y Beaumont-Monteaux. Se hace una mezcla de parcelas en suelos arenosos de guijarros (canto rodado) para producir un vino frutal y flexible. En el viñedo no se utiliza fertilizantes, solo abono orgánico. La uva se cosecha en verde para una mejor maduración. Se vinifíca de acuerdo a las tradiciones de la parcela, utilizan levaduras nativas. Se maceran en depósitos abiertos por 3 semanas. Se añeja por 16 meses en barrica.

VARIETAL:

100% Syrah

NOTA DE CATA:

Aromas a frutos rojos con delicadas notas florales, redondo de acidez elegante y taninos finos, de cuerpo medio-alto.

MARIDAJE:

Magret de pato ahumado, pate de conejo, chuleta de buey, pastel de chocolate.