DOMAINE LES PALLIÉRES - 2015 "LES PALLIÈRES" RACINES AOC GIGONDAS

Ubicado en el Ródano Sur, en la AOC Gigondas, este domaine es uno de los más grandes en el sur. La cosecha se hace manual y las uvas son prensadas con prensa neumática. La fermentación se lleva a cabo entre 25-30 días a temperatura controlada en cemento y barricas. Se añejan por 20 meses en fudres de barrica francesa (60 Hl). El vino se embotella sin filtrar y se libera 2 años después de la cosecha. El Domaine du Vieux Télégraphe es dueño de estos viñedos.

VARIETAL:

80% Grenache noir , 15% Syrah/Cinsault, 5% Clairette

NOTA DE CATA: 

Vino tinto de color rojo oscuro de capa alta, una nariz compleja a frutos negros tales como ciruela negra, higos, cereza madura, notas florales como el casís, tabaco, cuero, hojas secas, en boca es un vino elegante de buen cuerpo con una acidez redonda.

MARIDAJE:

Ternera, tarta de frambuesas, risotto con hongos porcini