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VIELLES VIGNES 2016
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VIELLES VIGNES 2016
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VIELLES VIGNES 2016

$1,910.00

Establecido en el sur de la Cote d’Or en Demigny, a un costado de Puligny Montrachet. En 1996 salieron sus primeros vinos bajo la etiqueta FA (François d’Allaine). Al inicio, D’Allaine les compraba uvas a productores y aseguraba la vinificación y la crianza en su casa. Hoy mantiene un estatus de récoltant- négociant (productor y comprador de uvas). Su filosofía en general es muy respetuosa de la expresión del terroir: él busca uvas maduras, realiza crianzas largas en barrica de uno a seis usos y no aplica ni batonnage ni filtración y con poco uso de sulfitos. Por ello, siempre es posible encontrar pureza y equilibro en sus vinos. La vendimia es manual, se vinifíca con jugo, semilla y piel. El vino se macera en tanques de 2-3 semanas, donde la piel y semilla aportan color y taninos. Después del prensado el vino pasa a barricas para la maloláctica, Antes de embotellar el vino se reubica en tanques para poder clarificar y se embotellar lo más limpio posible. 

 

VARIETAL:

100% Pinot Noir

 

NOTA DE CATA:

Rojo marrón profundo, con aromas a cerezas, moras, café, tabaco, hongos, vainilla, regaliz, en boca nos regala un tanino pronunciado, de buen cuerpo, una acidez marcada, alcohol balanceado y final largo.

 

MARIDAJE:

 

Filete de ternera, cordero al curry, pato.

 

Dimensiones (Largo x Ancho x Alto) 0 x 0 x 0
Peso 0
Dirección: Cordillera del Marquez 436
Lomas 4a Sección
San Luis Potosí, SLP
Teléfono: 444-825-0090
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