ABRIGO GIOVANNI – 2019 NEBBIOLO D’ALBA DOC

UVA: NEBBIOLO.

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Estilo: Seco.

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Desde hace más de 50 años elaboran vinos de calidad en Diano d’Alba, diferenciando los procesos y refinamientos en función de las características únicas de cada viñedo, potenciando sus peculiaridades y aprendiendo a valorarlas. Son una familia dedicada al vino, al servicio de una tierra maravillosa, proclamada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 2014.

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Desde hace tres generaciones elaboramos vinos DOC y DOCG a partir de viñas autóctonas y avellanas IGP Piamonte siguiendo todo el proceso de elaboración, desde las plantas al producto envasado. Les encanta la calidad, las cosas sencillas, producidas con mucho mimo y excelentes materias primas. 

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Ensamble de uvas de diversos viñedos situados en el pueblo de Diano d’Alba. Terreno típicamente arcilloso, calcáreo, caracterizado por capas de arena mas o menos compacta, que se alternan con arenisca gris (arena compactada y cementada de carbonatos del agua marina)llamadas areniscas di Diano. Exposición suroeste, altitud 350 msnm. Viñedos típicos en espaldera y poda Guyot, densidad media de plantación 4500 vides por hectárea. La recolección es manual, efectuada en cajas, a mitad de Octubre y maduración fenólica completa.

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Máxima expresión de elegancia, un Nebbiolo sin compromisos, que interpreta a la perfección el estilo y el alma de sus vinos. Necesita del justo tiempo de envejecimiento, para dar grandes satisfacciones.

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Vinificación: Despalillado y fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos de acero, remontado cada 10 días. Trasiegos y fermentación maloláctica espontánea en depósitos de acero inoxidable.

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Vista: Delicado color rojo rubí con reflejos granates.

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Nariz: Un Vino joven que libera aromas a bayas de frutos del bosque, violetas y pétalos de rosa con el pasar de los meses.

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Boca: Presentes la acidez y taninos delicados, seguidos de una buena estructura, que juntos confieren frescor y elegancia. Se percibe suavemente  el envejecimiento en madera.

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Maridaje: Con segundos platos a base de carnes, estofados de caza o con quesos curados.

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Envejecimiento: Cerca de 12 meses en barricas de roble de 750lts y en toneles de 500 lts de madera usada.

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Tiene una guarda de 10 años.

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Temperatura de servicio de 18 a 20°C

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