BODEGAS ATALAYA – 2010 «ALAYA TIERRA». DOP ALMASA

UVA: GARNACHA TINTORERA.

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Estilo: Seco.

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Bodegas Atalaya se encuentra en el terreno fronterizo donde se deja atrás el Levante marítimo y se encara la horizontalidad de La Mancha, prosperan los racimos de Garnacha Tintorera y Monastrell. Como por encantamiento, ya que los viñedos viejos parecen querer estos suelos calizos de baja fertilidad, sufridores de escasas lluvias. Situados a más de 700 metros sobre el nivel del mar, producen frutos concentrados que regalan un reventón de tonalidades, sabores y fragancias.

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Por sus pedregales resuenan antiguas batallas, y aún más viejas cacerías que quedaron grabadas en cuevas. Sus vides mantienen la fuerza de los siglos. Los nuevos métodos han logrado combinaciones con la frescura de la fruta y las flores, pero la complejidad de su mixtura.

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Sobre el predominio de la Garnacha Tintorera y su pulpa violácea, se hace notar la melosidad y fuerza de la Monastrell en los vinos de la bodega que los combina en sus entrañas.

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Vinificación: Los viñedos viejos de Garnacha tintorera se localizan a unos 1.000 metros de altitud, plantados en suelos con base caliza, arenosos y con un buen drenaje. Se realiza la Maceración-fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica.

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Vista: Color picota intenso de capa muy alta y vivos tonos rojos.

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Nariz: Interesante y complejo conjunto aromático donde destacan minerales y frutas rojas negras muy maduras, con gratos recuerdos de madera nueva.

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Boca: Es amplio, potente, denso y maduro, de equilibrada acidez y sedosa textura nos sorprende con una original dulzura en un larguísimo final de boca.  

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Maridaje: Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules, carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla.

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Envejecimiento: 15 meses de Crianza en barricas nuevas de roble francés y americano

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Obteniendo un vino con personalidad propia.

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Temperatura de servicio 15° a 18°C

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Alc. Vol. 16%

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