BODEGAS ATALAYA – 2020 «LAYA». DOP ALMASA

UVAS: GARNACHA TINTORERA Y MONASTRELL.

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Estilo. Seco.

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Bodegas Atalaya se encuentra en el terreno fronterizo donde se deja atrás el Levante marítimo y se encara la horizontalidad de La Mancha, prosperan los racimos de Garnacha Tintorera y Monastrell. Como por encantamiento, ya que los viñedos viejos parecen querer estos suelos calizos de baja fertilidad, sufridores de escasas lluvias. Situados a más de 700 metros sobre el nivel del mar, producen frutos concentrados que regalan un reventón de tonalidades, sabores y fragancias.

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Por sus pedregales resuenan antiguas batallas, y aún más viejas cacerías que quedaron grabadas en cuevas. Sus vides mantienen la fuerza de los siglos. Los nuevos métodos han logrado combinaciones con la frescura de la fruta y las flores, pero la complejidad de su mixtura.

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Sobre el predominio de la Garnacha Tintorera y su pulpa violácea, se hace notar la melosidad y fuerza de la Monastrell en los vinos de la bodega que los combina en sus entrañas.

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Las uvas de Garnacha Tintorera y Monastrell provienen de viñedos de la zona de Almansa entre 700 y 1.000 metros de altitud, plantados en suelos arenosos con una alta concentración caliza en su base. 

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Vinificación: Se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada, se realiza una fermentación maloláctica.

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Vista: Intenso color rojo picota cubierto.

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Nariz: Elegante, fresca y compleja nariz donde se aprecian frutas maduras y notas florales.

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Boca: Agradable y fresca entrada en boca, equilibrado y con taninos dulces aunque juveniles, untuoso y envolvente, con un original e interesante paso por boca y un largo final.

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Maridaje: Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules, carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla.

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Envejecimiento: Permanece en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado.

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Temperatura de servicio 15° a 18°C

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Alc. Vo. 14%

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