BOSQUE DE MATASNOS – 2016 BOSQUES DE MATASNOS EDICIÓN LIMITADA. DO RIBERA DEL DUERO

UVAS: 95%TEMPRANILLO Y  5%MERLOT.

r

Estilo: Seco.

r

La finca de Matasnos está ubicada en Peñaranda de Duero, en esta zona vitivinícola de España no se da con facilidad la viña a partir de los 1.000 m de altitud, presentando ya en esta altura muchos problemas de heladas y dificultad para madurar. El Bosque de Matasnos está casi al límite de la zona natural de desarrollo de la vid en la Ribera del Duero. Estas duras características térmicas son sin duda, un hecho diferenciador dentro de la Denominación de Origen en la que nos encontramos.

r

Al tener la Denominación de Origen de Ribera del Duero. Esto sólo  permite una producción de 7.000 kg por hectárea. Aún así, nunca producen más de 3.500 kg. Menos cantidad significa mayor calidad. La altitud de sus viñas de origen, es un factor importante para conseguir la frescura y refinamiento que lo caracterizan.

r

Vinificación: Durante su vendimia se realiza selección sobre el terreno de los mejores racimos y granos para asegurar que se encuentren en el nivel óptimo de maduración. Una vez en bodega, se realiza una maceración en frío de los frutos junto a sus hollejos y se procede a su prensado.

r

La fermentación alcohólica tiene lugar a temperatura controlada de 25ºC, mientras que la fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas con un 20% de la producción y el resto en depósitos de acero inoxidable. 

r

Vista: De color picota brillante, intenso, denso.

r

Nariz: Aromas muy intensos y agradables a frutas negras maduras como (ciruelas y arandános) combinados con toques más sutiles a especias (vainilla, canela, clavo, pimienta negra), lácteos y cuero. Agradable, limpio, complejo, profundo y de intensidad aromática muy alta. 

r

Boca: Una entrada amplia, intensa y muy carnosa. Predomina la fruta fresca por su buena acidez, pasa de fruta negra a recuerdos de fresa y nata. Retrogusto muy agradable de fruta y especias, fresco a la vez que dulce. Destacan también toques más sutiles en segundo plano que nos recuerdan a tabaco y a especias.

r

Maridaje: Una combinación excelente con todo tipo de carnes rojas y blancas asadas. Así como pescados grasos y entremeses a base de quesos curados, embutidos e ibéricos.

r

 

r

Envejecimiento: 12 meses en barricas nuevas roble francés (90%) y en roble americano (10%). Tras esta el vino se embotella y reposa otros 30 meses adicionales en bodega.

r

Temperatura de servicio 16°C 

r

Alc. Vol. 15%

r

 

¿Eres mayor de 18 años?

Para visitar nuestro sitio, favor de verificar tu edad.