CA ‘ LA BIONDA – 2010 «DECENNALE» CASALVEGRI CLASSICO SUPERIORE. VALPOLLICELLA DOC

UVAS: 70%CORVINA, 20%CORVINONE, 20% RONDINELLA  Y MORINARA.

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Estilo: Seco. 

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La finca Ca’ La Bionda se encuentra en el municipio de Marano di Valpolicella, en el corazón de la zona histórica del mismo nombre. La empresa fue fundada en 1902 por Pietro Castellani. La empresa posee 29 hectáreas de terreno plantados sobre pendientes a una altitud que oscila entre los 150 y los 300 metros, con orientación Este, Sureste.

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Viticultores y bodegueros desde hace cuatro generaciones se dedican con esmero a una filosofía natural al cultivo, vendimia y vinificación de sus productos, prestando especial atención a las fases de secado natural de las uvas destinadas a grandes vinos: Recioto y Amarone. Usan principalmente foudres de 5,000 litros para la crianza de sus vinos.

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La vendimia inicia la última semana de agosto hasta final de septiembre.

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La bodega esta certificada en cultivo orgánico y biodinámico. Valpolicella es súper famosa con su vino estrella de método de “appassimento”. El Amarone es un estilo de vino muy concentrado en fruta, alcohol, tanino y azúcares.

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Ca’ La Bionda quiere hacer vinos con tipicidad de la región, usando las uvas autóctonas y tradicionales pero con un estilo más sutil, elegante y compatible con la comida. Sus vinos son impresionantes de delicadeza y complejidad.

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Nariz: Se perciben aromas de especias, bayas de frutos del bosque.

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Boca: La larga crianza en foudre le da notas oxidativas deliciosas. Conserva una gran frescura. 

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Vinificación: «Il Deccenale» es un Valpolicella Classico Superiore producido totalmente de uvas frescas, en el que no se realiza ninguna selección previa para su producción. Se vinifican solo las mejores añadas cuando el clima lo permite, para obtener una gran estructura, acidez y taninos. 

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Envejecimiento: Toneles de roble de 1000 lts. por 10 años.

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Vino de gran elegancia  y complejidad aromática y gustativa.

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