CAN BLAU – 2017 «CAN BLAU». DO MONTSANT

UVAS: CARIÑENA, SYRAH Y GARNACHA NEGRA.

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Estilo: Seco.

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Más de un siglo ha amanecido sobre Viñas Familia Gil desde que embotellamos nuestro primer vino. Somos familia, por eso unimos en una marca única una selección de vinos de diferentes orígenes, pero hermanados por el nervio de la calidad y la tradición.

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Diferentes temperamentos de uvas autóctonas, emparentados por el mismo tronco familiar que surgió de aquellas primeras cepas. Somos lo que perdura.

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El rojo escarlata de los tintos de la comarca del Priorato, donde se enclava el territorio de la Denominación de Origen Montsant, persiste en la memoria como su sinfonía de matices en el paladar. Es la complejidad de su estructura gustativa la que anima a desentrañar el recuerdo de cerezas negras, el fogonazo de especies y torrefactos, la profundidad mineral.

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De los valles arcillosos se cosecha la uva Cariñena, rica en taninos. En los abruptos relieves de roca caliza crecen los sabrosos racimos de Syrah. Hay además un Priorato de pizarra antigua y oscura, que ve brotar la uva Garnacha. El hechizo que produce el encuentro de las tres variedades en diferentes proporciones, solas o con otras, da lugar a los tintos que elabora Cellers Can Blau.

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Los viñedos de Garnacha plantados en suelos de pizarra, junto con las vides de Cariñena que crecen en suelos arcillosos y la Syrah en suelos calizos da lugar a un vino de gran complejidad que ha permanecido en barricas de roble francés.

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Vista: Cereza con reflejos morados.

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Nariz: Presenta un interesante abanico de compuestos aromáticos y complejidad.

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Boca: Fresco y equilibrado, complejo y frutoso e impregnado de las notas del terruño muestra amplitud de sabores en el paso por boca, con frutas negras maduras y con un final largo, complejo y ligeramente mineral.

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Maridaje: Puede acompañar arroces con carne de caza y melosos, carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla, legumbres estofadas, quesos curados y azules, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, asados de cordero, cerdo, buey. 

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Vinificación: Cada viñedo fue escogido por su suelo y microclima particulares. El Mazuelo plantado en arcilla arenosa, el Syrah en suelos calcáreos y la Garnacha negra sobre pizarra. Las uvas son fermentadas por separado en acero inoxidable a temperatura controlada.

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Envejecimiento: 12 meses en barricas de roble francés, el Coupage de estas tres variedades nos ofrece un vino de gran profundidad.

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Temperatura de servicio  16° a 18°C

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Alc. Vol. 14.5%

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