CASTA DE VINOS – 2016 «CASTA NEGRA», VALLE DE ENSENADA

Esta empresa comienza como el sueño de muchos enófilos otorgándonos la oportunidad de viníficar en las instalaciones de la vinícola Tres Valles de nuestro gran amigo Joaquín Prieto. Nuestra producción empieza a crecer rápidamente y se toma la decisión de construir nuestra vinícola de 2400 metros cuadrados subterránea con paredes de granito, piedra laja, adobe y elementos propios de nuestro terruño. Nuestra uva emblemática es la Uva Mourvèdre la cual distingue a nuestros productos.

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VARIETAL:

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80% Nebbiolo 20%Petite Syrah

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CRIANZA:

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14 meses barrica americana

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NOTA DE CATA:

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Vino de color rojo violeta, destacando aromas a ciruela negra, moras, notas de cacao y café, especias como pimienta negra, ligeras notas a violetas, con un cuerpo medio, una acidez redonda y un final medio destacando notas a cacao.

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MARIDAJE:

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Chicharrón, cordero, mole negro y pork belly.

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