CASTELLO DI TORRE IN PIETRA – 2021 VERMENTINO. LAZIO IGT

UVA: VERMENTINO.

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Estilo: Seco.

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La Vermentino es una variedad típica de la costa del Tirreno, cultivada en el viñedo desde 1968, esta se beneficia de la brisa marina y del suelo arenoso. Con un tipo de suelo Franco-arenoso, con buena parte de calcio.

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Las vides son cosechadas progresivamente en la segunda decena de agosto, permitiendo un extraordinario desarrollo aromático de la vid y conservando su acidez.

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Vista: Color amarillo pajizo brillante.

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Nariz: Con aromas intensos de flores blancas, cítricos, melocotón amarillo y herbáceos del mediterráneo, desde la retama hasta las hierbas aromáticas, en especial la salvia y el tomillo.

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Boca: Es fresco, con notas minerales típicamente marinas.

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Maridaje: Perfecto para toda la cocina marinera, aperitivos crudos y cocidos, todas las sopas como Cacciucco, carnes mixtas a la parrilla y paranza (pescados pequeños y variados) frita.

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Vinificación: Las uvas, vendimiadas a mano, se vinifican en reducción para facilitar la expresión y conservación de los aromas varietales. El afinamiento se realiza en depósitos de acero inoxidable, en contacto con lías durante unos 3 meses.

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Envejecimiento: En botella mínimo de un mes.

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Alc. Vol.: 13%

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