CHÂTEAU CARBONNIEUX – 2018 LA CROIX DE CARBONNIEUX. AOC PESSAC-LÉOGNAN

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UVAS : 65% SAUVIGNON BLANC Y 35% SÉMILLON.

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Estilo: Seco.

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Los vinos La Croix de Carbonnieux son un homenaje a los monjes benedictinos de la abadía de Sainte Croix en Burdeos, propietarios de la propiedad en los siglos XIII y XVIII.

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Desde 1956 la Familia Perrin está al mando de esta propiedad. Lograron con mucha dedicación, inversión y trabajo, rescatar y ampliar todas sus cualidades. La bodega es un Cru Classé de Pessac Leognan tanto por sus vinos blancos que tintos. Es de las denominaciones más cualitativas en Bordeaux y sin duda de donde salen los mejores vinos blancos.

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Elaborados a partir de selecciones de parcelas de Château Carbonnieux Cru Classé, los vinos tintos y blancos de La Croix de Carbonnieux son segundos vinos muy apreciados elaborados con todo el cuidado de un grand cru.

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Hoy en día tienen 92 Ha de vid de la cual 50 Ha es para producir tinto y 42 Ha es para producir blanco los dos de muy buen nivel. Estos vinos se benefician enormemente de la maravillosa mineralidad característica de Carbonnieux y del suelo de Pessac-Léognan.

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El blanco Croix de Carbonnieux es un vino para epicúreos.

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Vinificación: La fermentación y crianza se lleva a cabo en barricas tradicionales (1/4 nuevas) por 10 meses, en barricas de 400 litros y fudres.

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Nariz: Tiene un color amarillo pálido típico de la variedad.

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Boca: Presenta un frescor sutilmente impregnado de aromas de frutas exóticas y pomelo.

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Maridaje: Aperitivo, pescados, mariscos, aves, sushi, quesos de cabra, queso comté, postres de fruta.

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Envejecimiento : 9 meses en barricas bordelesas.

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Tiempo de guarda mejora alrededor de 3 años.

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Temperatura de servicio  12° a 14°C

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