CHÂTEAU DE FUISSÉ – 2018 «LE CLOS». POUILLY FUISEÉ 1ER CRU AOC

UVA: CHARDONNAY.

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Estilo: Seco.

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El château de Fuissé está situado en el corazón del pueblo de Fuissé, donde la familia Vincent ha elaborado vinos durante cinco generaciones. Pouilly-Fuissé es sin duda la AOC más reconocida en el sur de Bourgogne.

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Esta parcela amurallada detrás del castillo contiene suelo de arcilla densa con perfecta exposición sur-sureste. Son vides viejas Chardonnay de más de 50 años.

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Las cantidades están limitadas a menos de 500 cajas al año.

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Vinificación: El vino es fermentado en barrica y envejecido en las bodegas frescas debajo del alcázar durante 12 meses. El 80% de las barricas son nuevas.

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Nariz: Le Clos resalta aromas de manzana madura, de pan tostado y especias.

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Boca: Tiene tensión con una expresión mineral y firme acidez.

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Maridaje: Entradas de pescado, mariscos y crustáceos; carne blanca, champiñones, comida étnica y  quesos 

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Envejecimiento: 12 meses con un 80% de barricas nuevas.

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Tiempo de guarda un vino blanco que puede envejecer muchos años.

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Temperatura de servicio 12° a 13°C

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