DOMAINE COMTE ABBATUCCI – 2020 «FAUSTINE» TAVARO VIELLES VIGNES. VIN DE FRANCE

UVAS: 70% SCIACCARELLO Y 30% NIELLUCCIO.

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Estilo: Seco.

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Ubicado a 100 metros de altura en el valle de Tavaro en Corsica del Sur, el Domaine Abbatucci es de los viñedos más antiguos de la isla. En su viñedo, crecen 18 tipos de uvas endémicas de la región. Esa colección excepcional se debe a Antoine Abbatucci, quien en los años 60, era presidente de la cámara de agricultura de la región. Decidió proteger el patrimonio cultural de la isla y hoy varios productores siguieron sus pasos. Pero es su hijo, Jean-Charles, pionero de la biodinámica quien hizo la conversión del viñedo. 

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Jean Charles es uno de los grandes productores de Corsica, quizás el mas famoso y emblemático. Faustine es el nombre de la hija de Jean-Charles Abbatucci. Son vides viejas sobre suelos graníticos expuestos al noreste.

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Vinificación: Por gravedad, despalillado y sin estrujar. Maceración pelicular en tinas de hormigón y encubado durante aproximadamente 1 mes con remontados diarios, con una fermentación espontánea. Deshidratación y prensado de orujos, separación de los jugos antes de crianza en tina de acero inoxidable durante 6 meses. Mezclado, trasiego y filtración clarificadora antes del embotellado.

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Vista. Color cereza, con reflejos rubí.

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Nariz: Recuerda al maquis de Corsica con flores, frutas, notas herbales y especiadas.

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Boca: Se desarrollan notas de frutas negras (bayas silvestres del maquis) y sabores a especias y pimienta negra. Buena textura y volumen, recuerda un poco la frutalidad y elegancia de un Pinot Noir. Es un vino elegante, con tanino y cuerpo medio.

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Maridaje: Carne a la parrilla, embutidos y quesos corsos.

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Abrir una hora antes de servir.

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Temperatura de servicio 14° a 16°C

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Alc. Vol. 14.5%

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