DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE – 2018 «VIEUX TÉLÉGRAPHE». AOC CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

UVAS: 65% GRENACHE NOIR, 15% MOURVEDRE, 15 % SYRAH Y 5% CINSAULT.

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Estilo: Seco.

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Después de más de 125 años de existencia, la finca Vieux Télégraphe, y sus viñedos asociados, guiados por la quinta y sexta generación de viticultores, de la familia Brunier han sabido mantener viva toda la filosofía inicial. 

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En 1821, Claude Chappe, inventor del telégrafo óptico, instaló una de sus torres de retransmisión. Jules, hijo de Hippolyte, aumentó el patrimonio a 17 hectáreas y dio al fruto de su trabajo el acertado nombre de “Vieux Télégraphe”.

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El viñedo, con una edad media de 70 años, está situado en la famosa meseta de Crau, la meca de la viticultura en Châteauneuf- del Papa. Este terruño marca en sus vinos con una mineralidad muy particular, como si hubieran sido filtrados a través de la gruesa capa de guijarros enrollados.

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Sus tres bodegas están construidas utilizando el principio de gravedad para recibir la cosecha; Principio que permite un respeto óptimo de la uva hasta su llegada al depósito. La producción de uvas blancas representa menos de 3 % del total.

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Chateauneuf-du-Pape es famoso por su mezcla de 13 uvas incluyendo blancas.

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Vendimia manual, doble selección de la vendimia en viñedo seguida de una tercera selección al entrar en bodega.

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Vinificación: Prensado suave y despalillado selectivo, seguido de una fermentación tradicional de 30-40 días en depósitos de acero inoxidable y madera a temperatura controlada. Prensado neumático, luego fermentación maloláctica sistemática. Afinación 20-22 meses en fudres de roble francés (60hl). Embotellado sin clarificar y sin filtrar, luego liberado a los 2 años. 

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Nariz: Aromas predominantes a frutos rojos, notas florales, aromas a cuero y tabaco.

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Boca: De cuerpo alto, elegante, taninos bien integrados, de muy buena acidez y final largo.

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Maridaje: Conejo, paletilla de cordero al tomillo, pastel de chocolate.

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Envejecimiento: Las mejores añadas envejecerán durante 25 años o más.

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Temperatura de servicio 17°C

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Alc. Vol. 15%

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