DOMAINE JACKY BLOT – 2018 «DOMAINE DE LA BUTTE» BOURGUEIL MI-PENTE

UVA: CABERNET FRANC.

r

Estilo: Seco.

r

Después de varios años exitosos como negociante de vino en Loire, Jacky Blot inicia su vida de productor en 1988 comprando ocho hectáreas de viñedos de 50 a 75 años en los mejores sitios de la AOC Montlouis sur Loire.

r

El Domaine de la Butte está formado de 16 hectáreas de viñedos, los cuales durante los meses de verano les permite obtener una perfecta maduración, propia de los Cabernet Franc y en la época invernal, el bosque que rodea la viña la protege de las heladas, tan temidas en esta zona.

r

 “Mi-Pente” es el «Grand Cru» de Jacky, por así decirlo. Se recoge de las vides de 70+ años que se plantan en la mitad de la pendiente, donde la capa superior del suelo es delgada y las raíces de la vid golpean la piedra caliza casi de inmediato. En un año realmente bueno, podría cosechar 20 hectolitros por hectárea

r

Vinificación: Los racimos seleccionados se despalillan y fermentan con levaduras autóctonas en foudres de madera sin chaptalización. Crianza 1/3 de barricas nuevas de roble francés, 1/3 en barricas de un vino, 1/3 de barriles de dos vinos durante 16 meses. Embotellado sin filtración ni clarificación.

r

Vista: Tiene un color picota de capa media y ribete violáceo.

r

Nariz:  La intensidad es alta, con notas de cereza, ciruela, grosella, especiados, regaliz, pimienta blanca, notas terrosas, trufa, aceituna negra, tabaco, ligeros ahumados con una sutil nota de brett que le aporta complejidad.

r

Boca: Tiene una magnífica concentración y definición, con el tanino fino y abundante y con un retrogusto largo y persistente.

r

Maridaje: Sus amplias posibilidades de maridaje van desde las carnes rojas, los guisos y los quesos maduros, hasta las verduras y vegetales. Cordero, bistec, pavo, pato, conejo, pastel de carne, setas, etc.

r

Envejecimiento: En barricas 20% nuevas, 80% 1-2 años de uso.

r

Temperatura de servicio 16° a 18°C

r

Alc. Vol. 12.5 %

r

 

¿Eres mayor de 18 años?

Para visitar nuestro sitio, favor de verificar tu edad.