DOMAINE PAUL PRIEUR – 2022 «SANCERRE BLANC». SANCERRE AOC

UVA: SAUVIGNON BLANC.

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Estilo. Seco. 

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Durante 11 generaciones, la familia Prieur ha cultivado uvas en el pueblo de Verdigny, Sancerre. Los actuales propietarios y enólogos son Luc Prieur y su padre Didier (quien tomó el relevo de su padre Paul en 1973). La bodega está ubicada en el pueblo de Chavignol, el corazón histórico de Sancerre, frente a la colina de Monts Damnés. 

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Luc se unió al equipo en 2010, después de completar sus estudios de enología en Beaune y etapas en Borgoña e Inglaterra. Para la añada 2010, el Domaine adquirió una nueva prensa neumática y renovó y amplió sus bodegas. Como resultado, Prieur puede eliminar totalmente la exposición al aire en el momento del prensado para capturar todos los aromas y sabores vívidos de la fruta madura y las notas minerales del Sauvignon Blanc.

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Vinificación: Cosechado en diferentes parcelas/terroirs – Suelo: 40% Caillottes, 20% Terres Blanches y 40% Silex. Prieur cosecha a mano toda la fruta, prensa neumática para minimizar la oxidación del jugo, fermenta lentamente a baja temperatura usando solo levaduras nativas.

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Nariz: Es un vino muy floral, con un bouquet complejo que desarrolla notas cítricas, frutos blancos, frutos tropicales y notas herbales. 

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Boca: Cuerpo medio, completamente seco en el paladar, con notas de limón, minerales y frutas tropicales. El final es seco, mineral y dominado por notas cítricas y de hierbas.

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Maridaje: Perfecto con pescados a la parrilla, salmón, barra cruda, platos de pollo y quesos de cabra.

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Envejecimiento: En lías de 8 a 10 meses en tanques de acero inoxidable al 95% y 5% en barricas nuevas de 228 Lts.

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Tiempo de guarda de 6 a 10 años

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Temperatura de servicio 6° a 10°C

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Alc. Vol. 13.5%

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