DOMAINE PINSON – 2021 «CHABLIS PREMIER CRU MONT-DE MILIEU». CHABLIS PREMIER CRU AOC

UVA: CHARDONNAY.

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Estilo: Seco.

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Domaine Pinson es una bodega histórica de Chablis desde 1640, Louis Pinson comienza con 4 hectáreas repartidas en las denominaciones de origen Chablis, Chablis 1er Cru Montmain, La Forêt, Mont de Milieu y Grand Cru Les Clos. Se dedica únicamente a la viticultura y la producción de vinos Chablis. 

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Laurent Pinson, nieto de Louis, aprende a trabajar con su abuelo respetando los gestos y la tradición chablisiana, después se le une su hermano Christophe y es cuando Louis Pinson decide jubilarse y dejar en sus manos en ese momento ya  14 ha. Los hermanos Pinson  en el 2004 emprenden un proyecto para agrandar las bodega.

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En el 2014 Laurent y su hija Charlène, quien en el 2008 se une a la bodega, deciden crear una segunda gama de vinos firmada por Charlène & Laurent Pinson. Allí encontramos Petit Chablis, Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, Chablis Grand Cru Les Preuses y, muy recientemente, el primer vino tinto de la casa, Irancy.

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Estos vinos proceden de pequeños terroirs seleccionados para su vinificación siguiendo las tradiciones familiares.

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Mont de Milieu es un 1er Cru en el lado derecho del río Serein de suelos del Kimmeridgian lleno de fósiles marinos con exposición este y sureste.

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Nariz: Intenso con notas de frutas maduras, blancas y amarillas, resaltan también notas de mantequilla, de pan tostado y brioche.

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Boca: Se combinan notas florales con buena madurez de fruta de hueso, refrescada por una agradable acidez. Las notas minerales añaden complejidad extra. Un excelente premier cru que tiene potencia pero es refinado y elegante. Con un final largo.

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Maridaje: Mariscos, langosta y cangrejo.

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Tiempo de guarda se aconseja beber entre  2024-2029

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Temperatura de servicio 6° a 10°C

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Alc. Vol. 13%

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