DOMAINE PINSON – 2021 «CHABLIS PREMIER CRU MONTÉE DE TONNERRE». CHABLIS PREMIER CRU AOC

UVA: CHARDONNAY.

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Estilo: Seco.

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Domaine Pinson es una bodega histórica de Chablis desde 1640, Louis Pinson comienza con 4 hectáreas repartidas en las denominaciones de origen Chablis, Chablis 1er Cru Montmain, La Forêt, Mont de Milieu y Grand Cru Les Clos. Se dedica únicamente a la viticultura y la producción de vinos Chablis. 

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Laurent Pinson, nieto de Louis, aprende a trabajar con su abuelo respetando los gestos y la tradición chablisiana, después se le une su hermano Christophe y es cuando Louis Pinson decide jubilarse y dejar en sus manos en ese momento ya  14 ha. Los hermanos Pinson  en el 2004 emprenden un proyecto para agrandar las bodega.

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En el 2014 Laurent y su hija Charlène, quien en el 2008 se une a la bodega, deciden crear una segunda gama de vinos firmada por Charlène & Laurent Pinson. Allí encontramos Petit Chablis, Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, Chablis Grand Cru Les Preuses y, muy recientemente, el primer vino tinto de la casa, Irancy.

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Estos vinos proceden de pequeños terroirs seleccionados para su vinificación siguiendo las tradiciones familiares.

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Montée de Tonnerre es un 1er Cru sobre el lado derecho del río Serein de suelos Kimmeridgian llenos de fósiles marinos con exposición este y sureste. Vides de 50 años.

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Vista: Oro pálido.

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Nariz: Notas intensas de frutas maduras y también resaltan notas de mantequilla, de pan tostado y de brioche.

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Boca: Fresco, untuoso y afrutado con agradable mineralidad y longitud.

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Maridaje: Mariscos, platos a base de pescados. 

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Envejecimiento: 9 meses en barricas usadas (10% nuevas).

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Tiempo de guarda 10 años o también se puede tomar después de 2-3 años de botella.

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Temperatura de servicio 6° a 10°C.

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