DOMAINE TEMPIER – 2018 CLASSIQUE ROUGE. BANDOL AOC

UVA: 85% MOURVÈDRE Y 15% (GRENACHE Y CINSAULT).

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Estilo: Seco.

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¡BANDOL ES UNA TIERRA DEDICADA AL VINO!

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Los historiadores creen que el primer viñedo existió 500 años antes de Cristo, cuando los focenses desembarcaron allí. Algunos siglos más tarde, los romanos empezaron a exportar vinos de la zona, enviándolos desde Bandol. De ahí el nombre del viñedo. El 11 de noviembre de 1941, un decreto ley concedió al vino Bandol la denominación AOC (Denominación de Origen Certificada) y certificó así la fama secular de estos grandes vinos.

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En el corazón de estos viñedos se encuentra el dominio Tempier. Cuando Lucie “Lulu” Tempier se casó con Lucien Peyraud en 1936, su padre les dio el Domaine Tempier, una granja activa que pertenecía a la familia desde 1834, cerca de Le Plan du Castellet, en las afueras del pueblo portuario de Bandol en el Mediterráneo. Probar una botella anterior a la filoxera de Domaine Tempier Bandol (un regalo de bodas de su suegro) inspiró a Lucien a investigar exhaustivamente el terruño de Bandol. 

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Lucien y Lulu Peyraud se hicieron cargo del Domaine en 1940 y se dieron cuenta del tesoro que tenían: vides viejas de Mourvèdre pre-phyloxericos.

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1951 es el año en que se produjo el primer vino tinto bandol en la finca. La etiqueta de la botella fue diseñada y dibujada por el padre de Lucie Tempier, Alphonse Tempier. Esta etiqueta con la salida de las botellas de vino en barcos de tartán desde el puerto de Bandol no ha cambiado mucho desde entonces, ya que encarna muy bien el espíritu del dominio.

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Vinificación: Los racimos son seleccionados manualmente en viñedo y en bodega; Se despalilla, se estruja y se mete en tinas de hormigón durante 3 a 4 semanas para que fermente gracias a levaduras autóctonas. Una vez finalizada la maceración y prensado el mosto, el vino se traslada a fudres de roble para la fermentación maloláctica. Crianza en fudres  de roble (de 25 a 50 hl) durante 18 a 20 meses. Embotellado sin clarificar ni filtrar.

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Nariz: Aromas de frutas negras y especias.

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Boca: Cuenta con frutas concentradas y taninos suaves. Con 5 o más años en botella el vino desarrollará capas de aromas y sabores complejos a cuero, tierra y frutos rojos.

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Maridaje: Ternera estofada a la provenzal, guisos de ternera, costillas estofadas o quesos curados.

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Envejecimiento: En grandes barricas de roble durante un mínimo de 18 meses antes del embotellado.

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Tiempo de guarda 4 a 15 años para desarrollar la complejidad de la cuvée: frutos y otros aromas (madera, tabaco, cuero viejo…).

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Dependiendo de la añada la conservación puede ser más larga.

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Temperatura de servicio 14° a 17°C

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