DOMAINE YVES CUILLERON – 2018 «CORNAS» LE VILLAGE

UVA: SYRAH.

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Estilo: Seco.

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La Cave Cuilleron es, ante todo, una finca familiar. La pasión por la viña forma parte de los genes de la familia desde hace tres generaciones.

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Yves es un personaje importante del Vallée du Rhône por su participación en el renacimiento de varias AOC y volver a dar vida a terroirs y uvas autóctonas olvidadas; además de su rol en la creación de nuevas denominaciones como Collines Rhôdaniennes. Ingeniero de profesión, compró las tres hectáreas de Condrieu de su tío en 1987.

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Actualmente, tiene 75 Ha de vides en seis de los ocho Crus del Ródano norte. 

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100% Syrah Cuvée procedente de tres localidades de Cornas, “Les Côtes”, “Reynard” y “Cayret”.

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Vinificación: La uva se vendimia manualmente. En bodega, selección, estrujado y despalillado parcial. Fermentación en tinas abiertas durante aproximadamente 3 semanas con control de temperatura, bazuqueos y remontados regulares. Fermentación maloláctica en barrica, con levaduras naturales.

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Vista: Tiene un color rojo brillante.

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Nariz: Es fresco con frutos rojos maduros, frutos negros, especias y sotobosque.

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Boca: Refleja bien la nariz y se expresa con deliciosas y equilibradas notas frutales con taninos maduros y especiados.

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Maridaje: Para disfrutar con carnes potentes como el magret de pato con sangre. Osso bucco de ternera, pato, queso coulommiers, estofado de jabalí.

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Envejecimiento: 18 meses en barricas de roble.

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Tiempo de guarda se puede conservar durante 8 años o más. Un Cornas que expresa la juventud de su fruto.

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Temperatura de servicio 16° a 18°C

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Alc 12,5% vol.

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