DRAPPIER – N/A CHAMPAGNE DRAPPIER CARTE D’OR 375ML. AOC CHAMPAGNE

UVAS: 75% PINOT NOIR, 15% CHARDONNAY Y 10% MEUNIER.

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Estilo: Espumoso Semi seco.

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El viñedo Drappier se extiende sobre 100 hectáreas y representa la ventaja especial de la casa.Desde 1808, nuestra familia ha sabido seleccionar parcelas particularmente bien expuestas y extremadamente calcáreas, situadas en su mayor parte alrededor de Urville, donde el Pinot Noir, mayoritariamente, encuentra su más bella expresión y permite producir vinos aromáticos muy elegantes.

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Vinificación: Solo se utiliza el jugo de las ‘cuvées’, el del primer prensado, prensas mecánicas con débil presión. Utilización de la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que evita la oxidación, utilización mínima de sulfuroso y desfangado natural. Fermentación alcohólica con una duración de unas 2 semanas a baja temperatura. Posterior fermentación maloláctica natural y completa, no se filtra y una utilización mínima de sulfuroso.

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Vista: Color dorado cobrizo.

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Nariz: La ‘cuvée’ Carte d’Or es la misma expresión del estilo Drappier. Champagne de una gran riqueza aromática, se abre sobre aromas de frutos de hueso como el melocotón blanco de viña

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Boca: Con una proporción muy elevada de Pinot Noir, podemos saborear casi un Blanc de Noirs. Un toque especiado anuncia una boca potente y compleja. Un Champagne vinoso y de buena complejidad con un toque de gelatina de membrillo característica.

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Maridaje: Ideal para el aperitivo. En la mesa con una carne blanca, roulés de pescado, un queso de Chaource.

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Envejecimiento : El 5 % de los vinos son criados en fudre durante 1 año para enriquecer la ‘cuvée’.

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Azúcar residual 7 g/l

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Temperatura de servicio a 7°C

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