FAMIGLIA LOSI – 2015 «PONTIGNANELLO». CHIANTI CLASSICO RISERVA

 UVAS: SANGIOVESE E CANAIOLO TOSCANO.

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Estilo. Seco.

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 La filosofía de empresa Losi se basa en dos principios fundamentales: la búsqueda de la calidad y el mantenimiento de la tipicidad. De esta manera los Losis elaboran grandes vinos, de alto valor organoléptico, tarea que toda la familia está llevando a cabo, con pasión, trabajando en dos frentes, el de la renovación constante de los viñedos y el de la mejora de las técnicas de elaboración del vino.

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La familia Losi embotelló por primera vez su Chianti Classico Querciavalle con la añada 1969 y hasta la actualidad ha mantenido ese estilo tradicional y la cultura vitivinícola más auténtica del Chianti a través de cinco generaciones. En los años 90, la adquisición de hectáreas de viñedos de los vecinos también dio lugar a la producción de Chianti Classico Pontignanello e Il Brunone.

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La finca Pontignanello, adquirido en 1998 por Pietro y Paolo, toma su nombre de la localidad donde se ubican las bodegas de la familia Losi. De estos viñedos se produce un Chianti Classico fresco, mineral y expresión de su tierra de origen.

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Elaborado a partir de  uvas seleccionadas, del viñedo perteneciente a la antigua finca llamada Pontiagnanello. Situado a una altitud de 300 a 320 metros snm. Bien expuesto a la luz del amanecer hasta el rojo atardecer para favorece una maduración uniforme y optima de la uva. Terreno de pendiente media, de estructura tobácea y pedregosa, compuesto  principalmente de areniscas en las zonas mas altas en Galestro y Alberese, típicos de la zona mas baja del Chianti Classico. El sistema de formación es cordón espoleado con una densidad de 5000 viñas por hectárea.

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Vista: Rojo rubí intenso con tendencia al granate con el envejecimiento.

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Nariz: Aromas refinados y envolventes, con notas balsámicas toques bien combinados de fruta madura y vainilla.

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Boca: Seductor, suave, intenso y elegante, seco al paladar con taninos nobles y presenta un final de gran persistencia y  una agradable redondez, enriquecida de los toques de madera.

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Maridaje: Filete a la Florentina, carne de reno, jabalí y carnes de caza silvestre.

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Vinificación: La uvas se fermentan en tanques de acero inoxidable a una temperatura inferior de 27°C, por un periodo de 10 a 15 días, tiempo necesario para extraer de las pieles el justo equilibrio entre el color, polifenoles, taninos y otras características propias del Chianti Classico. Después de la fermentación alcohólica el vino se trasvasa a tanques de hormigón para una segunda fermentación, para eliminar totalmente el acido malico. Solo así el vino esta listo para un envejecimiento en barrica.

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Envejecimiento: 24 a 30 meses en toneles de roble de 20hl, al ser un vino de gran calibre y con una conservación envidiable, la Reserva Chianti Classico se deja refinar en botella de 6 a 12 meses antes de salir al mercado.

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Temperatura de servicio 18°C

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Alc. Vol. 13.5%

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