GIACOMO FENOCCHIO – 2017 GIACOMO FENOCCHIO BUSSIA BAROLO DOCG

UVA: NEBBIOLO.

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Estilo: Seco.

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 La familia Fenocchio elabora vinos en el corazón de Barolo desde 1864. Fue cuando Giacomo se hizo cargo de la gestión de la propiedad en 1947 cuando la marca Giacomo Fenocchio comenzó a ganar reputación en todo el mundo. Su sucesor, Claudio Fenocchio, sigue los pasos de su padre y en medio de la guerra de Barolo, donde muchos han optado por modernizarse, defiende el tradicionalismo radical, dando el máximo protagonismo a la expresión de la tierra.

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Las viñas se encuentran en colinas inclinadas y están plantadas en suelos arcillo-calcáreos. Todo el proceso de vinificación se hace con la menor intervención y de manera tradicional.

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Vendimia a medidados de octubre.

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Prucción de 25,000 botellas al año.

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Vista: Color ojo granate intenso.

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Nariz: Perfume fino y agradable, al mismo tiempo con aromas de pétalos de rosa y regaliz.

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Boca: Seco, de gran cuerpo, cálido y balanceado; con taninos marcados y un persistente retrogusto. 

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Maridaje: El Barolo Bussia por sus características de estructura y cuerpo, va excelente con platillos de  carnes, animales de caza, quesos maduros típicos de la cocina local. Al tener una infinidad de maneras de maridar combina perfecto con la platillos internacionales.

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Vinificación: Método tradicional con larga maceración, fermentación natural sin levaduras por 40 días en tanques de acero inoxidable. 

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Envejecimiento: 6 mese en tanques de acero inoxidable, 30 meses de toneles de roble de eslavonia de gran capacidad (35 -50hl) y después en botella.

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Acidez: 5.3 g/l.

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Alc. Vol. 14 -14.5%

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