MAS CANDÍ – 2018 «QX QUATRE XAREL·LOS». DO PENEDÈS

 UVA: XAREL-LO (De 4 parcelas de entre 54 y 60 años).

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Estilo: Seco.

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4 PARCELAS ANTIGUAS..

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La bodega Mas Candí fue construida en 2006, gracias a cuatro jóvenes viticultores que se unieron con el objetivo de hacer sus propios vinos de los viñedos que plantaron sus abuelos. Los viñedos están entre los más antiguos de la región, situados en Las Gunyoles a la entrada del Parque Natural del Macizo del Garraf donde tienen diferentes terroirs, altitudes y microclimas.

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En 2005, Ramon Jané y Mercè Cuscó construyeron la bodega Mas Candí. Él estudió viticultura y enología, haciendo prácticas en Borgoña y Champagne. Desde muy joven trabajó en los viñedos de su familia en Mas Rossell (una finca de 30 hectáreas).

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Desde un principio se apostó por las variedades Xarel·lo y Sumoll, autóctonas de la zona y muy bien adaptadas a la climatología actual. Tanto en el viñedo como en la bodega se trabaja con la mínima intervención para respetar al máximo la uva y el vino.

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Actualmente todos los viñedos y la bodega están certificados como orgánicos (por CCPAE). La bodega Mas Candí cultiva 20 hectáreas (viñedos en Avinyonet del Penedès y Guardiola de Font-Rubí).

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Es un coupage de Xarel.los de cuatro viñedos viejos: Les Gunyoles (viñedo La Pura), Font-Rubí (viñedo Mas Rossell), el Pla del Penedés (viñedo la Angeleta) y Subirats (viñedo Cal Martí). Con un suelo arcillo-calcáreo con gravas. El QX o Quatre Xarel·los es un vino blanco de gran precisión y pureza aromática.

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 Vista: Color amarillo paja.

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Nariz: Aromas tropicales como piña, plátano, es amplio y complejo, con aromas a caramelo, cítricos, especias y flores blancas. 

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Boca: Es agradable,con sabores a caramelo, flores blancas y fruta blanca. Con execelente acidez y un gran retrogusto.

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Maridaje: Mariscos, quesos blandos, pescado blanco, embutidos, platos especiados, risottos y sopas.

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Vinificación: Maceración de 24 h a 4°C, fermentación alcohólica en barricas a 18-20°C. Con batonnage en barricas de acacia (frescor cítrico), castaño (sutileza y concentración de fruta), roble francés (especias), tanques de acero inoxidable y ánforas.

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Envejecimiento : De 8 meses en madera (Acacia, Castañer y Roble Francés) y ánforas.

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Azúcar residual: 0.4 g/l 

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Temperatura de servicio 6° a 10°C

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Alc. Vol.: 12.5%

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