MASSIMAGO – 2019 «CONTE GASTONE» BIOLÓGICO. AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC BIOLOGICO

UVAS: CORVINA, CORVINONE, RONDINELLA Y CROATINA.

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Estilo: Seco.

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Vista: Tiene un color rojo rubí oscuro con reflejos granates.

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Nariz: Presenta notas fuertes de ciruela y cereza negra, clavo, granos de pimienta negra.

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Boca: El vino es aterciopelado, rico en notas frutales. Finamente equilibrado entre dulce y salado, terroso y rico

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Maridaje: Platos de carne condimentados (especias, pimienta). Carnes estofadas, caza y carnes asadas. Quesos añejos. Cocina internacional: Barbacoa americana, Gulasch, Guiso de jabalí. Cordero asado con patatas al ajillo.

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Vinificación: La uva se deposita en bandejas planas de madera y se deja secar durante 90, donde se controla estrictamente la humedad y la temperatura. El período de maceración en frío se prolonga durante 5 días. Luego, comienza la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. El proceso de envejecimiento comienza de 5 a 6 meses en acero inoxidable,

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Envejecimiento: 2 años en grandes barricas almacenadas en la bodega, construidas en la roca debajo de la casa. Después del embotellado se envejecen más durante 12 meses.

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Tiempo de guarda 10 años.

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Temperatura de servicio 14 a 16°C

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Alc. Vol. 16%

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