NIVARIUS – 2020 «NIVARIUS». DOCa RIOJA

UVA: TEMPRANILLO BLANCO.

r

Estilo. Seco.

r

Altitudes superiores a unos 800 metros, orientación norte y la influencia del clima continental son las bases sobre las que se asientan las fincas de nuestra bodega, un término latín que define al pozo natural donde la nieve se conservaba todo el año.

r

Nivarius es frescura y, si hablamos de vino, fruta fresca y acidez natural, elementos esenciales de vinos con carácter y capacidad de guarda. Pero también es un proyecto de recuperación de patrimonio. Así, la maturana blanca, una variedad que estaba prácticamente extinta en el territorio, es uno de nuestros pilares, junto con las cepas viejas de viura y garnacha blanca que se encuentran dispersas en cabezadas de viñedos tintos.

r

Trabajamos también apasionadamente con la tempranillo blanco, una variedad a la que la bodega está encontrando una expresividad cada vez mayor y más atractiva.

r

Para ello buscamos territorios privilegiados capaces de dar vinos inimitables, dónde se procura la mínima intervención y en los que se realiza una agricultura honesta respetando la biodiversidad.

r

Así se completa un modo de trabajar que persigue siempre la mejor expresión del territorio y una elaboración honesta con la materia prima. De este modo se realzan los aromas y sabores de las mejores blancas riojanas, que dan sentido a Nivarius.

r

Un vino 100% tempranillo blanco de viñedos en Albelda de Iregua y los Montes de Clavijo, situados aproximadamente a 800 metros de altitud que conforman un vino fresco, untuoso y de madurez perfecta, ágil y de trago amable.

r

Vista: Amarillo pajizo, con reflejos.

r

Nariz: Es complejo, de intensidad media, marcada por aromas de frutas y flores blancas, hinojo y fondo balsámico.

r

Boca: Es complejo, glicérico, vertical con un amargor final que alarga las sensaciones en boca y con un retrogusto largo.

r

Maridaje: Ideal para acompañar entradas suaves, pastas con salsa de pescado, arroces, verduras, carnes blancas, pescado blanco a la parrilla,  bacalao, platos especiados y como aperitivo.

r

Vinificación: Vendimia con optima madurez aromática, prensado ligero en ausencia de oxigeno, para no oxidar aromas, fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para preservar aromas y posterior crianza. 

r

Envejecimiento: 4 meses sobre las lías de fermentación, removido periódico de 2 veces por semana.

r

Temperatura de servicio 8° a 10°C

r

Alc. Vol. 14%

r

 

r

 

¿Eres mayor de 18 años?

Para visitar nuestro sitio, favor de verificar tu edad.