PIO CESARE – 2014 «ORNATO». BAROLO DOCG

UVA: NEBBIOLO.

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Estilo: Seco.

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Vista: Es un vino de tonalidad rojo rubí con ribete que tiende a ser granate.

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Nariz: Deleita con aromas a moras y cerezas sobre maduras; tiene un carácter herbal de tabaco y hoja de té, así como una nota mineral y de trufa u hongos silvestres.

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Boca: Presenta gran estructura, potencia, concentración, con una vida muy larga.

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Maridaje: Excelente para acompaña pastas con trufa blanca de Alba, filete de ternera en salsa de portobello o salsa de pimienta. Va bien con una tabla de quesos maduros e incluso con pasteles de bizcocho seco o postres de chocolate amargo.

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Vinificación: En depósitos de acero inoxidable a altas temperaturas. Maceración durante 30 días.

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Envejecimiento: En grandes “botti” de roble durante unos 30 meses; una pequeña cantidad en barricas de roble francés durante los primeros 12 meses.

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Tiempo de guarda 15 a 20 años.

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Temperatura de servicio 20°C

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Alc. Vol. 14.5%

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