PIO CESARE – 2016 BAROLO DOCG

UVA: NEBBIOLO.

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Estilo: Seco.

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Vista: De tonalidad rojo rubí con ribete que tiende a ser granate.

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Nariz: Es un ramo armonioso de frutas rojas, violetas, rosas, tabaco, anís, nuez moscada y trufa.

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Boca: Excelente estructura, armonía y elegancia. Taninos suaves y fruta equilibrada.

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Maridaje: Excelente para acompañar platos cargados de trufas, así como con un filete de ternera en salsa de hongo porcini o salsa de pimienta; También marida a la perfección con una tabla de quesos maduros. Pasteles secos o de chocolate.

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Vinificación: En acero inoxidable; contacto con los hollejos y maceración durante unos 25 – 30 días.

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Envejecimiento: En grandes «botti» de roble francés durante 30 meses y una pequeña cantidad de barricas.

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Tiempo de guarda de 15 a 20 años.

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Temperatura de servicio de 20°C

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Alc. Vol. 14%

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