PIO CESARE – 2020 BARBERA D´ALBA DOC

UVA: BARBERA.

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Estilo: Seco.

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La bodega Pio Cesare fue fundada en 1881 por el tatarabuelo, Pio Cesare (César de nombre y Pio de apellido).

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Pio Cesare fue uno de los primeros en creer en el gran potencial del Barolo, del Barbaresco y otros grandes vinos de la región Langhe y fue uno de los primeros en producirlos y hacerlos conocer.

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Desde hace cinco generaciones que los vinos vienen vinificados en las antiguas bodegas de la familia en Alba, delimitadas por los antiguos muros romanos de la ciudad.

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Recientemente se ha completado un relevante proceso de reestructuración, con grandes inversiones en tecnología, lo que ha permitido explotar cada vez más la importancia histórica y arquitectónica de las bodegas, las únicas que han quedado en el centro histórico de la ciudad de Alba.

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Vista: Es un vino de tonalidad rojo intenso con hermosos reflejos color rubí.

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Nariz: Predominan aromas a frutos del bosque muy maduros, donde destacan las fresas y cerezas, también cuenta con una nota confitada a mermelada de moras, y seduce con su carácter especiado de vainilla.

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Boca: Estructura única, cuerpo completo, complejidad, carácter suave, fruta madura, especias y una vida muy larga.

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Maridaje: Es un vino que puede acompañar quesos maduros o azules, como el gorgonzola; tambien es el compañero ideal de cortes a la parrilla o carne de caza, por ejemplo, un confit de canard.

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Vinificación: En tanques de acero inoxidable. Larga maceración en piel durante 20-25 días.

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Envejecimiento: En grandes botes de roble francés durante 12 meses; una pequeña cantidad en barricas.

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Tiempo de guarda 5 años.

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Temperatura de servicio 18°C

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Alc. Vol. 14.4%

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