PIO CESARE – 2021 «IL BRICCO». BARBARESCO DOCG

UVA: NEBBIOLO.

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Estilo: Seco.

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Vista: Color rojo granate con bellos reflejos teja.

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Nariz: Presenta ricas notas de ciruela y cereza sobre madura, tiene un carácter herbal que recuerda al tabaco y una nota especiada que hace pensar en el clavo de olor.

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Boca: Vino de estructura grande, potente, rico en fruta madura. Suave y picante. Taninos dulces y maduros. Largo potencial de envejecimiento.

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Maridaje: Es el compañero perfecto de los quesos maduros, las pastas, los risottos, las carnes con salsas robustas, y del pollo a la trufa. También va bien con embutidos.

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Vinificación: En depósitos de acero inoxidable a temperaturas bastante altas. Maceración en contacto con la piel durante 30 días.

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Envejecimiento: En grandes “botti” de roble francés durante unos 30 meses; por una pequeña cantidad en barricas también

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Tiempo de guarda 15 a 20 años.

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Temperatura de servicio 20°C

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Alc. Vol 14.5%

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