TENUTA DEL MORER – 2021 PINOT NOIR. INSONZO DEL FRIULI DOC

UVA: PINOT NOIR.

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Estilo: Seco.

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Es una bodega situada en el Noreste de Italia, debajo de las montañas de los Alpes que aporta brisas frías y aguas puras para la excelente producción de vinos blanco frescos y complejos.

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Es una región de clima fresco con buen diferencial térmico generado por las cálidas brisas del mar Adriático y los vientos fríos que descienden de los Alpes por la noche.

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La zarzamora es el símbolo de la bodega, se cultivaba mucho en la zona antes. Sirve de punto de encuentro para los trabajadores que encuentran sombra en los meses más calurosos del año. Dio el nombre a nuestros viñedos como “Vigna del Morer”.

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Nariz: Aromas marcados de cereza, mora y flores como lavanda, con un toque licoroso y refrescante.

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Boca: Tiene un cuerpo medio, gran acidez y taninos finos, con sabores frutales como arándano y ciruela, además de notas de tabaco y ahumados.

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Maridaje: Marida con platos de caza de pluma, carnes rojas estofadas y asadas, quesos semicurados y embutidos ahumados.

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Vinificación: La uva vendimiada se despalilla y realiza una fermentación siguiendo el método Ganimede, durante un periodo de tiempo variable dependiendo de la añada y la calidad de las uvas. Una vez realizada la fermentación se descube el vino y se prensan los orujos restantes. Tras la maduración en tanques de acero, el vino se trasiega en toneles y  barricas de roble francés para su posterior envejecimiento antes de ser embotellado.

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Envejecimiento: 2 meses en tanques de acero y 6 meses en barricas.

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Alc. Vol. 12.5%

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