TENUTA VALDIPIATTA – 2021 «NIBBIANO». TOSCANA IGT

UVAS: SANGIOVESE, GRECHETTO, TREBBIANO Y MALVASIA.

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Estilo: Seco.

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Montepulciano, la «Perla del Renacimiento», divisoria de aguas entre Valdichiana y Val d’Orcia, es una antigua tierra de grandes vinos. Tenuta Valdipiatta, con 22 hectáreas de viñedos situados entre 300 y 350 metros sobre el nivel del mar en el corazón de la zona de Poliziano, se encuentra entre los productores históricos de Vino Nobile. Empresa siempre familiar, fundada en los años 1960 y adquirida en los años 1980 por Giulio Caporali.

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Desde 2002, Miriam se hace cargo de la dirección de Tenuta Valdipiatta y, siguiendo los pasos de su padre, ha aprovechado su formación económica en la Universidad de Roma y sus estudios enológicos en la prestigiosa escuela de Burdeos.

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Padre e hija Giulio y Miriam Caporali forman un equipo ideal. Giulio supo compaginar a la perfección su actividad como enólogo con su vena humanista. Estudioso de la historia y la literatura, estudió los orígenes del Vino Nobile y de la ciudad de Montepulciano traduciendo del latín los estatutos medievales que regulaban la producción y el comercio del vino local. También escribió sobre Porsenna, el mítico fundador de la ciudad, último rey de Roma y de los etruscos. Miriam Caporali hizo de su trabajo una elección de vida, dedicándose desde el principio a valorizar el terruño de Montepulciano y las vides autóctonas respetando una viticultura consciente y sostenible.

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El único vino blanco elaborado por la empresa, Nibbiano, toma su nombre de uno de los arroyos que fluyen cerca de la bodega. Elaborado aproximadamente la mitad con uvas tintas que se prensan inmediatamente y se vinifican sin piel.

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Nariz: Es un vino inmediato, fresco y fácil de beber.

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Boca: Con un carácter fuerte y auténtico que lo hace único y reconocible en cada añada.

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Maridaje: Para disfrutar como agradable aperitivo o como acompañamiento de primeros platos delicados, carnes blancas, sabrosas preparaciones a base de pescado, quesos frescos o semicurados, embutidos.

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Vinificación: A temperatura controlada. 3 meses en acero, de los cuales al menos uno sobre lías finas.

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Envejecimiento: Refinamiento en botella durante un periodo mínimo de 3 meses.

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Temperatura de servicio 12° a 14°C

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