TENUTA VALDIPIATTA – 2021 ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC

UVAS: SANGIOVESE Y CANAIOLO NERO.

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Estilo: Seco.

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Montepulciano, la «Perla del Renacimiento», divisoria de aguas entre Valdichiana y Val d’Orcia, es una antigua tierra de grandes vinos. Tenuta Valdipiatta, con 22 hectáreas de viñedos situados entre 300 y 350 metros sobre el nivel del mar en el corazón de la zona de Poliziano, se encuentra entre los productores históricos de Vino Nobile. Empresa siempre familiar, fundada en los años 1960 y adquirida en los años 1980 por Giulio Caporali.

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Desde 2002, Miriam se hace cargo de la dirección de Tenuta Valdipiatta y, siguiendo los pasos de su padre, ha aprovechado su formación económica en la Universidad de Roma y sus estudios enológicos en la prestigiosa escuela de Burdeos.

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Padre e hija Giulio y Miriam Caporali forman un equipo ideal. Giulio supo compaginar a la perfección su actividad como enólogo con su vena humanista. Estudioso de la historia y la literatura, estudió los orígenes del Vino Nobile y de la ciudad de Montepulciano traduciendo del latín los estatutos medievales que regulaban la producción y el comercio del vino local. También escribió sobre Porsenna, el mítico fundador de la ciudad, último rey de Roma y de los etruscos. Miriam Caporali hizo de su trabajo una elección de vida, dedicándose desde el principio a valorizar el terruño de Montepulciano y las vides autóctonas respetando una viticultura consciente y sostenible.

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Rosso di Montepulciano es un vino de todos los días que no requiere ocasiones especiales para ser descorchado y apreciado.

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Nariz: Un vino sencillo con aromas intensos de bayas, como arándanos, moras y frambuesas, sobre notas más sutiles de flores silvestres y especias dulces.

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Boca: El vino es elegante, con taninos bien equilibrados, acidez presente y textura suave.

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Maridaje: Para disfrutar como agradable aperitivo o en combinación con platos sencillos o de estructura media como embutidos, quesos frescos o semicurados, pizzas de sabores delicados, pastas con salsas ligeras, carnes rojas, aves, asados.

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Vinificación: En depósitos de acero a temperatura controlada entre 24 y 28 °C. Maceración con los hollejos durante 15 días aproximadamente. remontados diarios a partir del segundo día de fermentación. Fermentación maloláctica espontánea en depósitos de acero a temperatura controlada.

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Envejecimiento: Algunos años una parte de la masa puede madurar durante un período de tres meses en barricas de Allier de segundo paso. Sigue un adecuado refinamiento en botella.

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Temperatura de servicio 16° a 18°C

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